Resepi Muffin Labu yang Ringkas tapi sedap alahai...

Assalamualaikum...

Resepi ni nak kena simpan..Justeru itu kita simpan dalam blog sendiri jelah..

Pada peminat labu macam my family..hehehe..silalah try sebab.. sebab sangatlah mudah..tak makan masa n gerenti jadi kot.. I like this kinda recipe...

Part paling susah n mencabar dalam resepi ni ..ialah kupas labu..if pakai labu fresh macam ahkak..

Tapi..ikut resepi sebenar memang pakai canned puried pumpkin..tapi kat Malaysia ni labu fresh berlambak kot kat mana2x..Setengah biji tak sampai RM3..Melampau sangat lah nak pakai yang dalam tin....ishhh,tapi terpulanglaaaa..lalala



Muffin labu ku

Sorry...gambar ampeh sangat..letih..buat untuk bukak puasa 2 hari lepas.. macam budak je letihnya,

tapi rasa sedap tau..angkatlah bakul..eh kita puji resepi tu..

My rustic dulang pembakar tu pun bertahan jelah tengok ye..dah sental pakai Veet pun tu yang terbaik.. Almaklumlah rajin baking n dah 8 tahun guna..

Yang ada  sebekas kosong tu actually ada air dalam tu..ada terbaca dekat blog Hana Kanzawa rasanya..few years ago..nak dapatkan muffin lembut..lembap n gebu biar letak sebekas kosong isi air semasa proses baking.. ok!!

 

 

Resepi diambil dari blog minah salleh ni - The Girl Who Ate Everything"

 

Tajuk resepi - PumpKin Chocolate Chips Muffin

 

boleh klik this link untuk tengok her version which is equally wayyyy better than mine..

Serves: 2 dozen muffins

 

Ingredients

• 4 eggs
• 2 cups sugar (guna 1 1/2 cawan sahaja.,sebab my labu dah naturally sweet)
• 1 can (15 ounces) solid-pack pumpkin puree - (guna separu biji sederhana besar labu,kukus dan lenyekkan)
• 1-1/2 cups canola oil (guna sunflower oil)
• 3 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking soda ( tak guna langsung)
• 1 teaspoon baking powder
• 1 tablespoon pumpkin pie spice (see Note for substitution)-(guna sedikit serbuk kayu manis)
• 1 teaspoon salt
• 2 cups (12 ounces) semisweet chocolate chips

Instructions

1. Preheat oven to 400°. Place paper liners in a regular sized muffin pan.
2. In a large bowl, beat the eggs, sugar, pumpkin and oil until smooth. Combine the flour, baking soda, baking powder, pumpkin pie spice and salt; Add flour mixture slowly to pumpkin mixture and mix well. Fold in chocolate chips. Fill greased or paper-lined muffin cups three-fourths to almost all the way full.
3. Bake for 15-17 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Do not overbake. It makes all the difference between a good and a great muffin. Cool in pan 10 minutes before removing to a wire rack. Makes 2 dozen muffins.

Notes

*You can substitute applesauce for some of the oil.

*If you don't have Pumpkin Pie Spice you can make your own. The substitute for 1 Tablespoon of Pumpkin Pie Spice is: 1½ teaspoons cinnamon, ½ teaspoon nutmeg, ½ teaspoon ginger, ¼ teaspoon allspice.

Read more at http://www.the-girl-who-ate-everything.com/2014/09/pumpkin-chocolate-chip-muffins.html#WihJlmXKLFBbQVZ5.99

 

 

ok...simple kan...

Sebelum bakar

 

Buat kek juga

 

Resepi ni produce banyak juga... so remaining tu saja je I bakar sekali.. sedap juga... Memang ok resepi ni.. Good n Nutrious untuk anak-anak juga.. Choc chips tu memang buat kids teruja nak makan..

Even tanpa choc chips pun I rasa dah sedap on its own...

 

ok..Selamat Mencuba.. Bye.

 

 

RESEPI WAFFLE RINGKAS DAN SURAT CINTA MAMA

Salam semua...

wah..kejap je dah bulan April. tarikh pun macam cantik je ..1/4/14. Adeke sesape kawen arini??

okay..ni resepi waffle yang I try dengan Kiss. Surprisingly, even first time buat tapi jadi elok. Nasib baik dapat resepi ok on our first try. kalau tak maybe demotivate.

so, sebelum terlupa jom simpan kat sini.

Zaman ni semua resepi simpan dalam soft copy kan.. I dah malas sgt nak salin menyalin ke buku.

main copy and save je.

tapi macam tak best pulak.. tak boleh nak wariskan buku resepi macam mak-mak dulu.

I always have that special feelings on an old rustic,torn, gravy spilled recipe book.

Nantila...nak salin jugala dalam buku.

Boleh masuk dalam buku wasiat.

ceh... macam hebat sangat masak bunyinya.. nak muntah.

Ok ..jom try baca resepi ni.. Ambil dari Allrecipes.com

RESEPI WAFFLE RINGKAS

2 eggs                                                 

2 cups all-purpose flour                                                   

1 3/4 cups milk                                                   

1/2 cup vegetable oil                                                    

1 tablespoon white sugar                                                

4 teaspoons baking powder                                     

1/4 teaspoon salt                                                  

1/2 teaspoon vanilla extract                                                    

             Directions

1. Preheat waffle iron. Beat eggs in large bowl with hand beater until fluffy. Beat in flour, milk, vegetable oil, sugar, baking powder, salt and vanilla, just until smooth.
2. Spray preheated waffle iron with non-stick cooking spray. Pour mix onto hot waffle iron. Cook until golden brown. Serve hot.

*** tips yang saya guna.. lepas bancuh biar batter berehat atleast 30mins to 1 hour. so kejadiannya kan lebih gebu dan cantik.

**** 2nd tips from website -"You can keep the batter covered in the fridge for up to a week. Just be sure to whisk well before using again. You may also use whole wheat flour for this recipe."   

*** study your own waffle maker. Mine kena letak nipis sikit baru elok masak n dapat warna brown cantik. kalau tebal..memang masak tapi tak garing. Cepat sangat masa masaknya.

tryla..the kids makan dengan Nutella saje. Panas-panas memnglah sedap kan.

MY SURAT CINTA

 Kiss sekarang suka sangat bagi surat or little notes. Kadang tulis "I love mama" kadang "tq mama" kadang "I miss u mama"..kadang lukiskan necklace la..cupcakes la..konon macam gifts la.

Dah penuh dah sebekas kotak with all her little notes. Setiap kali bagi..I akan buat gaya surprise and terharu abiss..keh keh..siap hugs and cium2 semua. Nasib tak keluar airmata gembira. Melampau sangatlah tu..agak-agaklahkan.. kehkeh. Tapi jenuh juga kalau sehari 3-4 kali dapat love letters ni..Jenuh nak berlakon.Jenuh nak mengemas colours and papers yang bersepah pun ye juga.

Sabar jela.Tengah musim ni....

cucur bilis hubby

While they had their pancakes..HUbby buat his special cucur bilis.Abaikan rupa huduh tu..sebab sedap ye. Eh..tak bodek lah...  His ultimate recipe ni rasa I dah share.. Cer cari dalam folder resepi magic. memang sedap ..rangup diluar lembut didalam. Bertambah sedap lagi cucur tu having dates with sos cili Lingham kan.. Yumm. Sos Chilli wajib ada dalam pantry kami.

ok bai.. Cuti sekolah dah habis.. Kami pergi zoo Negara yang sekangkang kera je dari rumah. huhuhu.Nantila.. kita plan jenjalan. Mana ye tempat best nak pergi..

Cuaca panas kat luar takde mood nak ke laut..

Wassalam

ps-tq tq duhai customers yang dah order Kawaii, Opa Snow, Satin Skinz, and semuala.Yang repeat order untuk diri sendiri, untuk kaum keluarga dan rakan-rakan lagila saya berterimakasih sangat.

Muahhhhsss.

Maaf kalau ada yang terkurang..lambat reply tapi I gerenti reply insya -allah.

I lapppp you all ketat-ketat.

NASI BERIANI UDANG GALAH

NASI BERIANI UDANG GALAH -PORTION KECIL

NASI BERIANI UDANG GALAH - PORTION BESAR :)

Salam semua..

Ni menu balik kampung zaman bila ni..? awal tahun haritu kot,, browse-browse.. tak share lagi. Sebelum lupa resepi..meh kita tempek sini so lain kali boleh try kott?.. 

Ye...of course mak yang masak..kami makan sajo. hohoho. 

Mak i bajet bajet 1 pot nasi atleast 5 ekor udang untuk sorang-dua orang  makan. Udang besar.. 4-5 ekor cukup. so, kalau masak 5 pot beras atleast biarlah 25-30 ekor udang. 

okay straight to the resepi.. 

main agak-agak je semua ini...

NASI BERIANI UDANG GALAH

1 peket Rempah Beriani (kecil)

5 pot beras basmathi

25-30 ekor udang galah 

Air secukupnya

Susu sejat

Bahan tumis

Bawang kecil, (hiris)

Bawang besar

Bawang putih 

Cili hijau

Halia

Kulit kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang

Minyak sapi/butter + minyak untuk menumis

Daun pandan

Cara-caranya

Tumis semua jenis bawang dan halia dalam campuran minyak sapi/butter dan minyak sampai wangi. Masukkan kulit kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang.. Biar sampai wangi.

Masukkan rempah beriani pilihan korang.. Faiza pun sedap.

Kalau suka tumis sekali dengan cili hijau yang dihiris. Tak nak pedas..abaikan.

Masukkan udang... Goreng sekejap sahaja..tak perlu sampai masak. 

Tutup Api.

Bahan tumis dimasukkan dalam periuk yang ada beras yang dah basuh siap siap ye. 

Masukkan air secukupnya ikut beras korang. Masukkan susu sejat dalam secawan. Means kurangkan air dan gantikan dengan susu sejat secawan. Tukar pakai susu full cream pun takpe.

Garam secukup rasa.

Sebelum ON periuk masukkan sekali 2 helai daun pandan yang dah disimpul.

Udang and nasi akan masak bersama-sama seia sekata.

Tunggu masak.

Sedap makan dengan kuah air asam dan sayur acar and  seumpanya lah..

okay..korang... Bye.

Ps-
 SSWKC on Sale http://farizadarwish.blogspot.com/2014/01/secret-skin-white-kawaii-collagen-azam.html
Satin Skins on Sale http://farizadarwish.blogspot.com/2014/03/satin-skinz-jawapan-kepada-permasalahan.html

CRUNCHY ALMOND CARAMELO

Salam Semua... 

lama tak update blog betul-betul.. takde pa pun citer nak share. 

aritukan... buat biskut ni..is it really a biscuit?? 

Ntahla.. tak sure.

Sebab, pernah beli dari kawan sebalang.. tapi tak cukup. Sekali hadap je.. sebab bes kunyah benda ni.

Tengok resepi macam boleh layan je.. so, gigih i pi bakery stores cari tepung caramelo ni.

Mine, beli kat BAGUS, Taman Melawati je.

Satu pack 600gm RM26.90 tak silap.. mahal eh. Bleh wat 3 kali.

So, presenting my first attempt of CRUNCHY ALMOND CARAMELO..

tada...

ALMOND CARAMELO 

garing sikit laa..

tapi masih sedap....masak amik masa cepat gila tau..

tak tercapai akalku..tu yang garing tu..beriya nya lah bagi alasan..sedih.

Resepi amik dari blog kak AZLITA Masam Manis. Klik sini ye...:)

FLORENTINE COOKIES / KRUNCHY KARAMEL ALMOND
Rujukan : Kak Patmah Aspar 

200 gm tepung Florenta
200 gm badam keping
100 gm kuaci hitam
20 gm bijan hitam

Badam dan kuaci di bakar sebentar dalam oven pada suhu 160 C selama 5 minit
Satukan semua bahan dalam bekas
Gaul rata, hingga semuanya bersalut sempurna

Sediakan loyang 14x14 inc, alas loyang dengan kertas kek sahaja
Panaskan oven pada suhu 160C
Tuangkan adunan tadi dalam loyang dan ratakan nipis
Bakar dalam oven selama 10 minit
Sejurus keluar dari oven terus potong kepada kepingan
Simpan dalam bekas kedap udara.

We are that NUTS...!!

I pakai je semua jenis kacang yang ada dan yang berjaya ditemui dengan kata lain yang belum expired.

Ada Walnuts, Almond flakes, sunfloweer seeds and poppy seeds pun i letak juga... bantaii!

Before and After

Yang jauh tu belum bakar lagi ..yang dekat dah siap. Memangla kena potong masa panas-panas lagi. Kalau tak nanti hancur and keras. Kalau boleh tutup kipas angin masa baru kuar dari oven tu.. so the heat maintain lama sikit. sempatla nak pikir2 sebelum potong tu.. ahaaa..

pastu boleh makan tanpa henti..kejap je boleh habis, i tell you. 

okayyyy ..baiii.

eh... 

ada kiut boy nak menyelit... gambar lepas mandi pulak .

Mahal tau gambar ni..

nak tengok bayar sekupang dulu...

Already 26 months... !! yeayyyy...Alhamdulillah.

MUFFIN PISANG KACAU-KACAU JE

The simplest banana muffin, i like

Salam all,

Just a short entry .. lama tak update blog. 

owh... and its been February already.. time flies.

ok.. pisang memang sentiasa ada kat dapur. sebab ada ramai peminat pisang tegar dalam rumah ni. But sometimes, terbabas juga pisang dah overriped tak termakan-makan.

and, satu lagi sebab kena buat this muffin ialah Kiss dah mula demand nak bawa bekal to her kindy. Peer pressure i guess..sebab her bestie bawak bekal hari2.

Selalu bawak yang instant2 je, macam twiggies, waffle gardenia, pisang, or yang simple-simple lah..

sesekali datang rajin her mum, bolehla bawak muffin.

i amik resepi from http://www.catcancook.com/

simply because she got nearly 2 thousands good reviews on her recipe

plus .. 

the recipe sounds simple and less risks..ehehe

mashed it manually giving the taste EVEN better - baru tau :)

Banana Muffins (makes 12 muffins)

3 or 4 Large bananas, mashed (the more bananas the moister, so I use 4)

1/2 cup white sugar (original recipe calls for 1 cup, but I don’t like them too sweet)

1 slightly beaten egg

1/3 cup melted margarine or butter

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1 1/2 cups flour

Mix the mashed banana, sugar, egg and margarine together. Set aside. In a separate bowl, mix together baking soda, baking powder, salt and flour. Mix wet and dry ingredients all together! Pour into greased muffin tins, and bake in 350 degrees F oven for approximately 20 minutes. Enjoy!

*These are much more flavourful the next day, and they freeze very nicely too!

*Also, if you like walnuts, you can throw a handful of those in there as well for some added flavour and texture, or try adding chocolate chips, or better yet, BOTH! Yum 

why the water ??/

i pernah terbaca .. from blog mana tak ingat few years back, to keep our muffin moist and soft, masa baking tu, letak sebekas air in the baking tray. It will bring the moisture into yr muffins while its bakes.

i guess..petua ni proven to me..

ok muffin sangat sedap. definitely, i akan buat lagi using the same recipe lain kali.

cubalah.

Sweet paradise for the sweet tooth.

owh,,by the way yang ade frosting adalah untuk Kiss. Its just a cream cheese frosting. Just beat cream cheese dengan icing sugar. I made 3 frosted muffins for her. 2 of them for her bekal.

and,

the rest plain muffins for us the adults yang sememangnya kena kurangkan gula dalam pemakanan.

ps- ade lagi satu resepi muffin yang i suka.. search in my casual bake labels. That one lebih ringan juga mudah je nak buat. this one a little bit rich in texture. Boths are Yummmms.

Bye...

Puding Roti Epal

Salam All,

Apple Bread Pudding 

I buat minggu lepas..biasalah sebab nak menghabiskan roti.. Kali ni nak menghabiskan my green apple juga yang dah lama lepak dalam peti ais. 

Masa beli rasa nak makan..bila dah smpai rumah..terlupa. hmmm .. bad habit.

so, demi menghabiskan both abandoned items i sajelah google ing around..

Tapi memang sedap juga pakai epal ni. I tak pernah terfikir pulak sebelum ni. Asiklaa letak raisins kan.. So, lepas ni boleh pelbagaikan lah lagi. Sedap rasa masam manis dari epal tu. Plus letak cinnamon powder lebih sikit. Its make big difference.

Resepi amik dari Allrecipes.com.

Tajuk resepi ialah  grammas-apple-bread-pudding

Assembling the ingredients  just took few seconds..

Unfortunately, peeling the skins was NOT !! :(  

The Ingredients

• 4 cups soft bread cubes
• 1/4 cup raisins
• 2 cups peeled and sliced apples
• 1 cup brown sugar
• 1 3/4 cups milk
• 1/4 cup margarine
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• • 2 eggs, beaten
  • 
    
  • VANILLA SAUCE
  • 1/4 cup white sugar
  • 1/4 cup brown sugar
  • 1/2 cup milk
  • 1/2 cup margarine
  • 1 teaspoon vanilla extract

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease a 7x11 inch baking dish.
2. In a large bowl, combine bread, raisins, and apples. In a small saucepan over medium heat, combine 1 cup brown sugar, 1 3/4 cups milk, and 1/4 cup margarine. Cook and stir until margarine is melted. Pour over bread mixture in bowl.
3. In a small bowl, whisk together cinnamon, 1/2 teaspoon vanilla, and eggs. Pour bread mixture into prepared dish, and pour egg mixture over bread.
4. Bake in preheated oven 40 to 50 minutes, or until center is set and apples are tender.
5. While pudding is baking, mix together sugar, 1/4 cup brown sugar, 1/2 cup milk, and 1/2 cup margarine in a saucepan. Bring to a boil, then remove from heat, and stir in 1 teaspoon vanilla. Serve over bread pudding

ps- i pakai 4 biji epal sebab nak abiskan..and my bread was more than that.. and i tak pakai raisins sebab hilang dalam pantry .. maybe next month baru jumpa kot whenever dah nak rosak.. grrrr.

Her bears loves the pudding

ps- Kiss was the food stylist. She put her toys dngan harapan gambar cantik. I pasrah jelah. Nak cepattttt.hehehe.

Try eh.

Lagi satu my background blog ni still underconstructions tau. Tu macam hape ntah..takde header pun. Ade satu malam gatai tangan., then sekarang dah blur takde masa nak godek2 lagi..wawawaw.

Wassalam.

RESEPI KEK PISANG AKAK NIGELLA LAWSON ;P

"mend the bond torn by pride" 

Lama sangat tak baking dengan Kiss.

Especially when maidless ni. Alasan sebab i lebih busy nak selesaikan kerja rumah ...  when finally settle dah penat sudah.  We used to bake together once a week before.

Kesian.. bila dia asyik merengek nak buat itu ini.. lagi kesian bila dia asyik tengok baking show from Youtube and showed me with hopes....

so lets mend the mother and daughter tapestry before its too late.. ekekeke.  

And, with love and understanding the split between daughter and mum has been mended - forever

okay..seriously nothing fancy. Kebetulan ada extra pisang.. so, lets bake it. As long in the process ada cracking eggs, measuring fluor and sugar, stirring and messing my kitchen .. she will be satisfied enough.

Resepi sedap. simple and ringkas.. choc chips tu kitaorang saja tambah. Dalam resepi takde pun.

The recipe 

BANANA AND CINNAMON CAKE

by Nigella Lawson  

From  Cookies on Nigella.com

Ingredients

• 250 ml plain flour
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon bicarbonate of soda
• 125 ml vegetable oil
• 125 ml soft brown sugar
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon vanilla essence
• 4 bananas (ripe and crushed)
• 2 eggs

Method

1. Preheat oven to 180 degrees celsius and grease a loaf or ring cake tin.
2. In a bowl beat eggs, oil, vanilla essence and brown sugar together.
3. Sift in all the dry ingredients. Add mashed bananas and mix well. Pour batter into prepared tin and bake for about 20-25 minutes.
4. Remove from oven and cool for 10 minutes before turning cake out on a wire rack. Sift icing sugar on top and serve.

One happy baker...:)